多室振動(dòng)流化床干燥機(jī)，有效的食品加工解決方案
信息來(lái)源：本站 | 發(fā)布日期：
2018-12-10
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摘要：食品加工需要關(guān)注消費(fèi)者訴求的關(guān)鍵特性。食品的干燥比減少水分含量更有效。冷熱空氣的應(yīng)用需要產(chǎn)生一種令消費(fèi)者產(chǎn)生食欲和適口的產(chǎn)品。多室振動(dòng)流化床干燥機(jī)是一種行之有效的食品加工解決方案。
食品加工需要關(guān)注消費(fèi)者訴求的關(guān)鍵特性。食品的干燥比減少水分含量更有效。冷熱空氣的應(yīng)用需要產(chǎn)生一種令消費(fèi)者產(chǎn)生食欲和適口的產(chǎn)品。多室
振動(dòng)流化床干燥機(jī)是一種行之有效的食品加工解決方案。
振動(dòng)流化床在食品中的應(yīng)用
流化使食物顆粒的干燥均勻化。顆粒通過(guò)周?chē)?jīng)過(guò)的干燥或冷卻空氣懸浮起來(lái)。根據(jù)反流/交叉流動(dòng)的流化原理，所有的食物顆粒都被干燥空氣的包裹完全干燥。通過(guò)干燥空氣的稠度使食品標(biāo)準(zhǔn)化。在干燥期間，食品達(dá)到絕熱狀態(tài)，其中發(fā)生恒定蒸發(fā)。隨著顆粒變得干燥，不斷蒸發(fā)，直到邊際率下降為止。通常，該事件在食物顆粒達(dá)到1.5％或更少的水分時(shí)開(kāi)始。增加顆粒的流化會(huì)使顆?；旌?，從而防止分層。使用帶式干燥機(jī)可以并且經(jīng)常發(fā)生產(chǎn)品的分層，導(dǎo)致干燥不一致和下游并發(fā)癥。
食品通常易碎，并且通常由易碎的團(tuán)塊組成。產(chǎn)品形狀的保存要求在生產(chǎn)過(guò)程中盡量減少接觸和精細(xì)處理。鹽、奶粉、面包屑、土豆粒、醬粉和“速溶”型食品等產(chǎn)品需要盡量減少接觸，以保持產(chǎn)品的完整性。由于流化床干燥機(jī)可以通過(guò)氣流提升產(chǎn)品，因此可以較大限度地減少精密產(chǎn)品與金屬部件的表面接觸。
向流化床干燥機(jī)添加振動(dòng)，提供了流化產(chǎn)物的活塞流。一旦產(chǎn)品通過(guò)流化提升，輕微的振動(dòng)就會(huì)使產(chǎn)品在干燥器內(nèi)持續(xù)移動(dòng)。穩(wěn)定而溫和的振動(dòng)動(dòng)作可產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)，確保一致且可重復(fù)的停留時(shí)間。振動(dòng)還產(chǎn)生由于氣流的壓降而未流化的顆粒的運(yùn)動(dòng)。這些顆?？赡苡刹缓细竦念w粒（過(guò)大的和不規(guī)則的顆粒）組成，或者食品通常是粘稠的，并且在靜態(tài)流化床干燥機(jī)或冷卻器中易于堆積和堵塞。使用振動(dòng)確保所有顆粒的移動(dòng)可防止過(guò)度干燥或燃燒。即使對(duì)于不規(guī)則或不一致的顆粒，振動(dòng)也確保了過(guò)程的一致性。
